Крокеты с брокколи и креветками

вівторок, 15 березня, 2011

Ингредиенты (на 8 порций)

2 яйца

400 г картофеля

100 г брокколи

100 г вареных креветок

1/2 луковицы репчатого лука

10 г масла

4 ст. л. майонеза

Соль, молотый черный перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Панировка

Мука

Взбитые яйца (1 яйцо + 2 ст. л. молока)

Панировочные сухари

1. Отварить яйца и брокколи. Картофель порезать небольшими кусочками, ополоснуть, варить на среднем огне в небольшом количестве воды, пока он не станет мягким.

2. Когда картофель готов, слить с него воду. Продолжать держать на огне, пока вода не испарится окончательно. Размять готовый картофель в пюре.

3. Вынуть из яиц желтки и смешать их с картофелем. Брокколи, креветки и белки крупно порезать.

4. Мелко нарезанный лук обжарить в масле. Когда он будет готов, добавить соль (примерно 1/3 чайной ложки) и перец по вкусу.

5. Картофельное пюре, порезанную начинку, лук и майонез соединить и тщательно перемешать. Разделить на 8 частей.

6. Каждой порции придать округлую форму, обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и панировочных сухарях.

7. Обжаривать котлеты до золотистого цвета в нагретом до 170 С растительном масле.

8. Готовые котлеты положить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира. Подавать со свежими овощами.

Приятного аппетита!